*Mise en bouche
Petit risotto Champagne et truffe noire
*Saumon sauvage légèrement fumé, pressé de rattes, caviar de poisson volant, crémeux de wasabi
*Brioche de fondant de canette aux agrumes et champignons kikurage
*Croustillants de brie, pickles de poire, salade de jeunes pousses et vinaigrette truffée
*Feuillantine chocolat praliné,
 coeur de caramel au beurre salé 

Menu du dîner du samedi 14 février
55 euros par personne
Réservation indispensable
Pas de changement au menu